炎炎夏日，太陽當道，胃口乏乏。醬香味十足的麻醬麵是一道很適合開啟味蕾的一道家常麵。在美國買到的芝麻醬味道都不夠濃厚，而且比較乾燥，感覺不是很新鮮。所以就用無糖無鹽的花生醬來替代。味道果然一鳴驚人！
花生（麻醬）麵
製作時間：20～30分鐘
食材 （4人份）：
- 花生醬 5tbsp
- 水 7 tbsp
- 醬油 2tbsp
- 糖 1tbsp
- 醋 1/2 tbsp
- 鹽巴 1tsp
- 麵條 幹麵條約 600g （4人份）
麵碼：黃瓜絲 （約半根大黃瓜），紅蘿蔔絲（約半根粗大的紅蘿蔔）， 豆芽（一個人喜好）， 大蒜（依個人喜好）
製作步驟：
1. 把5 tbsp的花生醬放入一個大碗中，讓後每次加入約1tbsp的水，充份混合之後，再加入1tbsp的水再混合。
2. 加入糖，醬油混拌均勻後再加入醋
3. 剛開始混合水和花生醬的時候，醬會變得很濃稠，不斷混合和一點點加入水（約7tbsp）之後就可以有絲綢般的花生醬汁。（醬汁太稠的話，拌不開。太稀的話，麵條則會沒有味道。）放在一旁備用。
4. 黃瓜，紅蘿蔔切絲備用。豆芽菜洗淨備用。 我一般會把紅蘿蔔絲，和豆芽絲煮一下斷生。可以用將煮麵碼的水留著接著煮麵條。
5. 麵條煮好後可以選擇過涼水或者熱著吃，一般如果天氣很熱我都會將煮好的麵條過一下涼水，當涼麵吃。
6. 拌面：一人份的麵條約 120g的乾麵，大約調入約1/4 Cup的花生醬汁，拌勻即可。如果喜歡吃辣的人，可以拌入一點辣椒油，別有一番風味。
7. 將拌好的花生醬麵，擺上麵碼，就可以享用啦。食材易得，製作簡單，營養均衡的夏日涼麵！
超級囉唆：
1. 花生醬我選擇的是無顆粒，無鹽，無糖的。
2. 麵碼可以隨自己的喜好選擇，但是黃瓜和大蒜是不可以少的，它們會給麻醬麵增添口感和味道。
1. 取一湯鍋加入1.5～2L的冷水，再放入大料，陳皮，和香葉，煮大約30分鐘。
3. 湯快煮好的時候，另取一深一點的炒鍋，熱鍋，加入份量外的油2tbsp（如果有一點羊油就更香了），最好是熱鍋涼油（比較不會破壞油的營養價值），再放入蒜／蔥爆香。等香味出來以後，放入酸菜梗炒出香味。
1. 先將五花肉切成約2*2*3CM 長＊寬＊高（盡量讓每一塊肉都有肥有瘦）
1. 取一個大鍋子（鍋子要到才比較好翻炒），放入4～5tbsp剛剛炸好的豬油，油溫上來以後再放入蔥油酥爆香。
6. 先用左手的拇指和食指將開口的兩側多餘的粽葉向裡壓住，再將長粽葉的部份向粽子主題壓下蓋住糯米的開口。
7. 步驟6的長粽葉蓋住粽子主體後，將兩側多餘的葉子貼著粽子的形狀摺壓下去。再把粽葉捋順。
8. 將步驟7 多餘的粽葉沿著粽子的主題向後折，再多餘的部分可以減掉，只要包得住粽子就可以。榜上棉繩就可以了。
2. 剪開之後，把內臟掏出來，洗淨。
4.如果沒時間，用普通油煎也可以。此布可省略。 醃製的過程來製作姜蔥油。將油，蔥姜蒜放入鍋中，中小火煸，等到薑片都乾掉就可以撈出來，把油也倒出來。過裡面留薄薄一層油就可以了。
開門七件事 