清涼一夏－芒果刨冰

芒果刨冰已經快成為台灣除了珍珠奶茶外最具有代表性的夏季冰品之一。有了Vitamix之後，自己亂試，居然把刨冰給做出來了。趁著芒果季，也應景的做個芒果冰來吃。

芒果刨冰

製作時間： 芒果泥 10～15分鐘   刨冰 3分鐘

製作分两部份：芒果泥的製作 和 刨冰的製作

 

芒果泥 食材 （5人份）：

1. 芒果 500g （切完之後 500g）
2. 水 1/2 cup
3. 糖 1/4 cup （因為是做芒果糖漿，所以會比較甜）

芒果泥製作步驟：

1. 將芒果洗淨切好，放入攪拌機內，加入水。

2. 用電動攪拌棒打成芒果泥

3. 將打好的芒果泥倒入一個小鍋中，加入糖，小火攪拌均勻，等芒果泥加熱到有點冒熱氣的時候就可以熄火，備用。一次可以做多一點，用來做芒果西米露也很好吃。自己做的芒果泥味道就是更香濃一些，滿滿的芒果味。

刨冰的製作：

刨冰食材 （2人份）：

1. 芒果 1粒
2. 冰塊 2 cup
3. 芒果泥 約 1cup
4. 煉乳 4 tbsp

 

芒果刨冰製作步驟：

1. 將芒果切成約1.5CM的正方體備用

2. 打開果汁機（我用的是Vitamix），先空轉6檔，再一塊冰一塊冰的投入正在轉的果汁機裡。冰塊瞬間就會變成雪花。記得是要一塊一塊的放，而且要等到前面的那塊冰塊完全打成刨冰後再放（聽聲音就可以辨別是否已經打完了）

3. 等所有冰都打完後，開蓋就可以看到超級漂亮的自製刨冰啦。用刮板把容器壁上的刨冰集中好，倒出來就可以了。

4. 接下來就是組合了，碗的底部先放刨冰。再大膽的澆上芒果泥，之後放入切好的芒果丁，最後撒上約1tbsp的煉乳。

好吃到爆！芒果泥可以一次做多一點，放冰箱，想吃的時候，很快的打刨冰就可以有果味十足的自製芒果冰啦！